春日·限定美好
Spring's limit.
上期有关乌牛早茶的文章发出后
后台收到了好多私信
和龙井茶差不多的茶形，别说粉丝茶友了，直到现在，类似“乌牛早是不是龙井茶？”的话题，依旧很有争议
今天咱们也来分析下~
首先，先说一个概念：
乌牛早，是一种茶树品种，全国很多地区在种植。
龙井茶，是一个茶名，也代表着一种制茶工艺。
一个是可以加工成任何形状的茶树品种，一个是已经加工好的名茶，所以两者不是一个维度
问乌牛早是不是龙井茶，就像说白种人是不是茶艺师一样，本身存在逻辑错误。
正确的问法应该是：用乌牛早茶树加工成的扁形绿茶是龙井茶么？
那是不是呢？接着往下看
乌牛早如果指茶
那就是乌牛早茶
是地理标志保护农产品
重点来了！
在
浙江省永嘉县现辖行政区域
用乌牛早（嘉茗1号）茶树鲜叶
加工的扁形绿茶
才能叫“乌牛早”茶
在GB/T18650龙井茶国家标准中
规定了龙井茶的标准和保护范围
还有茶树品种（龙井群体、龙井43、龙井长叶、鸠坑、迎霜等经审（认）定的适宜加工龙井茶的茶树良种）
以上我们可以看出
只要是在龙井茶地理保护区域
选用适制的茶树品种
制作的扁形绿茶
就可以叫做
龙井茶
那么，用钱塘产区和越州产区种植生产的乌牛早（嘉茗1号），加工成的扁形绿茶，按国家标准来说，是龙井茶。
但不是西湖龙井，西湖龙井除了要区分产区、标识，还规定了龙井的适制品种，乌牛早不属于其中。
总结一下：
用乌牛早（嘉茗1号）在浙江永嘉县区域叫乌牛早茶
在浙江其他区域（龙井茶地理标志产品区域）叫龙井茶
全国其他区域只能叫扁形绿茶
春有约，茶不误
