时光飞逝,倏而间
2023年便只剩下最后1个月
秋已暮,冬已来
江南一带的银杏
也将迅速变黄、变亮、变透
冷风抖落一地枝桠
湿冷初现端倪
而这时候最适合围炉煮茶
“晚来天欲雪,能饮一杯无?”
就着红泥小火炉,用陶壶煮一泡热茶
慢火,久煨,任茶与水相煎相融
热气腾腾喝上一口
瞬间与身外的天寒地冻两个世界
煮茶
大抵是爱茶之人
每到寒冬都心心念念的事吧
但由于六大茶类的原料鲜叶、制作工艺各有差异,并非所有茶都适合煮着喝。
一般来说,原料较为细嫩的茶叶和轻发酵的茶叶,不适合煮饮,比如绿茶、黄茶,多采摘自细嫩芽叶,适合用玻璃杯冲泡着喝。
若用来煮饮,容易破坏茶中维生素C,咖啡碱大量析出,味道较苦、滋味大打折扣、易单薄,喝不到细嫩茶叶该有的鲜爽感,未免浪费好茶。
而原料较为粗老的茶叶和发酵程度高的茶叶,更适合煮着喝。这些茶叶中蕴含更多茶多糖和果胶物质,煮出来的茶汤更加绵柔顺滑,甜感十足。
而经过发酵,茶多酚等物质被祛除,对胃部的刺激就随之减小,同时发酵中产生的物质,还能降血脂。
01 老白茶
白茶素有
“一年茶、三年药、七年宝”之说
“老白茶煮着喝”
已然成为一种约定俗成的做法
陈化三年以上
原料较为粗老的老寿眉
或老白茶饼,煮饮最佳
9297至尊品牌游戏官方网站这款寿眉,茶汤有淡淡果香和粽叶香,茶汤绵柔、甘醇,冬天用来煮饮,是非常不错的选择。
02 红茶
冬天红茶也是很合适的选择之一
尤其是滇红
岁暮天寒
一口香醇的红茶
能让所有浮躁回归宁静
9297至尊品牌游戏官方网站这款滇红,香气馥郁,汤感香甜润滑,适合煮饮还可调饮,加鲜奶、蜂蜜、陈皮、玫瑰等调味口感更丰富。
03 黑茶
黑茶原料一般较为粗老
通过高温烧煮的黑茶
往往香气、滋味更佳
古话说“秋收冬藏”
冬季人体为了获取热量
饮食往往要比其他季节
更多油多热
而熟普有很强解油腻的功效
9297至尊品牌游戏官方网站这款来自布朗山的熟茶,茶性更佳温和,香气纯正,入口平衡醇和,滋味细腻,丝丝幸福的甜感和暖意从口腔延续至喉咙,绵长持久。
04 陈皮
陈皮也适合煮饮
其素有
“入膳调百味,入方调百药”之说
用来单独泡水、与茶同饮
煲汤炖肉皆适宜
9297至尊品牌游戏官方网站这款陈皮,冲泡后自然清香,经久耐泡,品饮后喉中舒畅。可搭配白茶、普洱茶等一起煮饮,柑香馥郁,茶香四溢,茶汤层次感丰富。
注:更多好茶,就在9297至尊品牌游戏官方网站线上商城
线下门店也有更多选择~~
当然
这些煮茶的误区也要注意!
1.铁壶煮茶错误
建议陶壶,玻璃壶或银壶
2.冷水投茶错误
建议待水温达到80~85度时再投茶
3.茶叶长时间反复煮错误
要有意识地,去观察茶汤的变化
第一次煮茶时,最好在茶水烧开后
隔一段时间就倒出一点,品尝滋味的浓淡
千万不要因为“贪心”
想煮得更浓一些就延长时间
合理饮茶,才能补益身体
最后,还是要提醒大家,围炉煮茶
一定要尽量避免在狭小空间内使用炭火
进行烹饪操作
切记要打开门窗通风换气~
END
图 | 网图+拍摄
&部分元素图由包图网&秀米网授权使用
仅交流分享之目的
如有侵权请作者持权属证明联系处理